Az édesburgonyát gyakran az „egészségesebb” burgonyaként emlegetik, így nem meglepő, hogy felmerül a kérdés: az édesburgonya szénhidráttartalma alacsonyabb? Hány szénhidrát van az édesburgonyában? Ennél is fontosabb, hogy az édesburgonya ketobarát?

Szénhidrát az édesburgonyában

A különböző ételek szénhidrátszámának meghatározásának legjobb módja az, ha azt teszem, amit a legjobban értek; nézd meg az adatokat! Mindig fontos, hogy hallgass a testedre, de a számok nem hazudnak. És hidd el, ezek a számok sokkal könnyebbé tehetik az életét.

100 gramm főtt, héjában sült édesburgonya húsában 20,71 gramm szénhidrát van (USDA szerint). Ugyanebben a 100 grammban 3,3 gramm rost és 6,48 gramm cukor van.

Hogy könnyebb legyen, egy közepes édesburgonya 5” hosszú és 2” átmérőjű. Egy közepes édesburgonya súlya körülbelül 114 gramm. Ez azt jelenti, hogy egy sült édesburgonya húsa összesen 23,61 szénhidrátot tartalmaz, 3,8 gramm rostot és 7,39 gramm cukrot.

Édesburgonya nettó szénhidrát

Az édesburgonya nettó szénhidráttartalmának kiszámításához kivonjuk az összes rostot az összes szénhidrátból. Elég egyszerű, igaz?

A korábbi információk alapján ez azt jelenti, hogy 100 gramm édesburgonya nettó 17,41 szénhidrátot tartalmaz.

Egy közepes, 5 hüvelykes édesburgonya nagyjából 19,81 nettó szénhidrátot tartalmaz. Az édesburgonya táplálkozási táblázata alább található.

Jó az édesburgonya alacsony szénhidráttartalmú diétán?

Attól függően, hogy hol tart a keto-utazás során, napi nettó szénhidráttartalma valószínűleg 20 gramm és 50 gramm közé esik.

Mit jelent ez számodra? Egy közepes édesburgonya felveheti a teljes napi szénhidrátkorlátot, vagy akár túllépheti a határt! Emiatt az édesburgonyának a „nem oké” kategóriába kell tartoznia. Az édesburgonya fogyasztása azzal a kockázattal jár, hogy megelőzi a ketózis kialakulását.

Az édesburgonya jobb, mint a hagyományos burgonya?

Oka van annak, hogy az édesburgonya gyakran megtalálható az egészséges táplálkozásban, még akkor is, ha nincs helye a keto diétában. Ha tisztán burgonya szempontból nézzük, az élénk narancssárga hús nem csak szebb, mint egy hagyományos burgonya.

Az édesburgonya és a burgonya közötti végső csatában az édesburgonya a győztes (bár szoros volt!). Ha 100 grammot hasonlítunk össze, az édesburgonya kevesebb szénhidrátot, több rostot és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a burgonya. Ha az élete küldetése a tökéletes burgonya megtalálása, az édesburgonya a legjobb versenyző.

Kalória az édesburgonyában

Egy álomvilágban a kalória csak egy homályos szó lenne a szótárban, amelynek nulla értelme van senki életében. A való világban nem annyira. Akár a fogyás, akár a tartás, akár a súlygyarapodás a cél, a kalóriák nagy szerepet játszanak. Tehát hogyan néznek ki az édesburgonya kalóriái?

• 100 gramm édesburgonyában 90 kalória van.
• Egy közepes édesburgonya 103 kalóriát tartalmaz.

Teljesen nem alacsony szénhidráttartalmú szempontból ezek a számok nagyon jól néznek ki.

Édesburgonya-keto-helyettesítők

Az élet nehéz lehet, de az étel nem teheti nehezebbé. Ha hiányzik az édesburgonya a keto diétából, akkor van néhány lehetőség a hasonló íz, állag vagy táplálkozási előnyök elérésére.

Aroma:

Előfordulhat, hogy nem tudja létrehozni az édesburgonya pontos ízmásolatát; azonban van néhány lehetőséged! A sütőtök, a sárgarépa és a vaj tök hasonló élményt nyújt kevesebb szénhidráttal. Az édesburgonyához hasonlóan ezek a zöldségek is természetes édességet biztosítanak. Ne feledje, hogy az édesburgonya 20 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. A sütőtökben mindössze 7 gramm szénhidrát van 100 grammonként. A sárgarépa valamivel magasabb, 10 g szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. A tök 100 grammja összesen 12 g szénhidrátot tartalmaz. Bár nem teljesen szénhidrátmentesek, ezek a választások határozottan ketobarátabbak!

Ha kétségbeesetten vágyik az édesburgonya ízére, és ezek a lehetőségek egyszerűen nem valók az Ön számára, próbálja ki az édesburgonya-kivonatot. Mivel a kivonat erősen koncentrált, egy kevés is sokat segít.

Struktúra:

Ha édesburgonya állagot keres, próbálja ki a karfiolt, a rutabagát vagy a jicamát. Ezen zöldségek mindegyike kevesebb, mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Ezekből az alternatívákból hiányozhat az édesség, de ez javítható alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer hozzáadásával. Akár odáig is eljuthat, hogy édesburgonya-kivonatot adjon az egyik ilyen lehetőséghez, hogy jobban javítsa a hasonlóságot.

Édesburgonya táplálkozás

Kiszámoltuk az édesburgonya szénhidráttartalmát, de hogyan néz ki valójában az édesburgonya táplálkozása?

Az édesburgonya teljesen tele van édes, édes A-vitaminnal. És némi B-6-vitaminnal. És némi kálium, magnézium, C-vitamin, vas és kalcium. Alapvetően az édesburgonya tele van jó dolgokkal.

Azért ez ne hagyja cserben! Rengeteg alacsony szénhidráttartalmú étel létezik, amelyek megvalósítják a mikrotápanyag-álmait.

Az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek, amelyek az édesburgonyához hasonló táplálkozási előnyökkel rendelkeznek, a következők: máj, pulyka belsősége, sárgarépa, sütőtök, vaj tök, spenót, mustárzöld, fehérrépa, pitypang zöldje, gallér és mángold.

Édesburgonya táplálkozás USDA szerint

Tápláló	Mértékegység	1Érték 100 grammonként	1 csésze = 200,0 g	1 nagy = 180,0 g	1 közepes (2″ átmérő, 5″ hosszú, nyers) = 114,0 g	1 kicsi = 60,0 g
Víz	g	75,78	151,56	136.4	86,39	45.47
Energia	kcal	90	180	162	103	54
Fehérje	g	2.01	4.02	3.62	2.29	1.21
Összes lipid (zsír)	g	0,15	0.3	0.27	0.17	0,09
Szénhidrát, különbséggel	g	20.71	41.42	37.28	23.61	12.43
Rost, teljes étrend	g	3.3	6.6	5.9	3.8	2
Cukor, összesen	g	6.48	12.96	11.66	7.39	3.89
Nettó szénhidrátok	g	17.41	34.82	31.38	19.81	10.43
Kalcium, Ca	mg	38	76	68	43	23
Vas, Fe	mg	0,69	1.38	1.24	0,79	0,41
Magnézium, Mg	mg	27	54	49	31	16
Foszfor, P	mg	54	108	97	62	32
Kálium, K	mg	475	950	855	542	285
Nátrium, Na	mg	36	72	65	41	22
Cink, Zn	mg	0,32	0,64	0,58	0,36	0.19
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	mg	19.6	39.2	35.3	22.3	11.8
Tiamin	mg	0,107	0,214	0,193	0,122	0,064
Riboflavin	mg	0,106	0,212	0,191	0,121	0,064
Niacin	mg	1.487	2.974	2.677	1.695	0,892
B-6 vitamin	mg	0,286	0,572	0,515	0,326	0,172
Folsav, DFE	µg	6	12	11	7	4
B-12 vitamin	µg	0	0	0	0	0
A-vitamin, RAE	µg	961	1922	1730	1096	577
A-vitamin, NE	IU	19218	38436	34592	21909	11531
E-vitamin (alfa-tokoferol)	mg	0,71	1.42	1.28	0,81	0,43
D-vitamin (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0
D-vitamin	IU	0	0	0	0	0
K-vitamin (filokinon)	µg	2.3	4.6	4.1	2.6	1.4
Zsírsavak, összesen telített	g	0,052	0,104	0,094	0,059	0,031
Zsírsavak, összesen egyszeresen telítetlen	g	0,002	0,004	0,004	0,002	0,001
Zsírsavak, összesen többszörösen telítetlen	g	0,092	0,184	0,166	0,105	0,055
Zsírsavak, össztransz	g	0	0	0	0	0
Koleszterin	mg	0	0	0	0	0
Koffein	mg	0	0	0	0	0